Gluténmentes cukkini fasírt

Könnyű, finom vacsora 20 perc alatt?

Így készül a gluténmentes cukkinifasírt:

Hozzávalók:

2 kisebb cukkini
2 teáskanál tengeri só
2 nagy tojás
3/4 csésze reszelt parmezán (vagy más sajt)
1 evőkanál kókuszliszt
1 evőkanál petrezselyem
2-3 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma aprítva
kókuszolaj a sütéshez

Elkészítés:

Hámozd meg a cukkinit és reszeld le nagy lyukú reszelőn. Sózd meg alaposan, hogy levet eresszen, majd 10-15 perc után nyomkodd ki belőle a levet. Ezután gyúrd össze a cukkinit a többi hozzávalóval.

Formázz a masszából lapos kis pogácskákat, majd forró, bő kókuszolajban süsd ki.